♦ Menu Clos Occitan
• Salade gourmande ( gésiers, magrets séchés, foie gras maison).
Ou
• Salade « cœur de boeuf » aux crudité de saison.
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• Cassolette de brandade de morue gratinée à l’huile d’olive vierge.
Ou
• Cassoulet fait maison aux manchons de canard.
Ou
• Parmentier de confit de canard à notre façon.
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• Roquefort « Papillon » accompagné de son pain aux noix (Supl. 3.00 Euro).
Ou
• Chariot de fromages( Supl. 5.00 Euro).
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• Crème brûlée parfumée à la pistache.
Ou
• Sacher à la framboise.
PRIX : 22.00 Euro
♦ Menu Gourmet
• Foie gras mi cuit maison, mini-brioche à la pomme Golden.
Ou
• Nems de gambas marinées à l’huile d’olive, parfumées à la coriandre fraîche.
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• Pavé de dos de cabillaud clouté de gingembre, petit légumes fanes au beurre ciboulette.
Ou
• Poulpitos pochés au jus de bouillabaisse riz sauvage étuvé au safran.
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• Trou Occitan au choix (Supl.3.00 euro).
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• Ris d’agneau rôtis au beurre sur pomme de terre bouchons à la soubise d’oignons doux.
Ou
• Mikado de légumes au magret de canard grillé, sauce vin rouge.
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• Croustillant de chèvre et miel sur bouquet de mesclun.
Ou
• Chariot de fromages (supl. 3.00 euro).
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• Verrine de fraises, crème mousseline.
Ou
• Croquant aux amandes, crémeux chocolat menthe.
Menu avec poisson 35.00 Euro (sans supl.)
Menu sans poisson 29.00 Euro (sans supl.)
♦ Menu de la mer
• Charlotte de tomates au crabe, langoustines rôties à l’huile d’olive aux saveurs de gingembre.
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• Noix de St. Jacques grillées, croustillant de blettes au parmesan.
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• Le trou Occitan au choix (Supl. 3.00 Euro).
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• Filet de rougets poêlé à l’huile d’olive, fricassé d’artichauts violets aux févettes du pays.
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• Chariot de fromages.
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• Millefeuille Arlette, crème légère aux fruits rouges.
MENU A 41.00 Euro ( sans supl.)
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